Programa apê.ritivos

Olá amigos e amigas,

Sempre dou uma passada por aqui para relembrar quantas coisas boas consegui absorver com esse projeto. Muitas experiências e amizades pude criar e com certeza vou levar para toda a vida.

Hoje venho apresentar meu mais novo trabalho, o Programa "apê.ritivos".
Junto a jornalista Clara Vanali, criei um programa de cozinha recheado de conversa boa e temas que nos fazem refletir muito no dia a dia.

O programa está uma delícia, espero que vocês gostem e sintam um pouco mais de mim perto de vocês.

Espero vocês lá.



Novos rumos

Olá!

É tão bom poder vir aqui  de vez em quando. Este blog é tão especial para mim, e sei que fez parte da vida de algumas outras pessoas por tanto tempo, o que me deixa mais feliz ainda.

Hoje venho dar um recado tão importante que não teria como ser diferente, a não ser por aqui!

No mês de julho do ano passado, eu estava encerrando o meu Projeto Mais Você e estava dando novos passos a minha vida. Agora mais do que nunca, um ano depois estou aqui para mostrar a vocês o meu novo trabalho.

Estou lançando um novo blog - http://naosujearoupa.com
O "Não Suje a Roupa" tem a minha cara e com o tempo, espero ter a cara de vocês também. O nosso jeito de falar de cozinha e de tudo que envolve este meio.

Conto com vocês nesta nova jornada da minha vida! Agora nos vemos por lá!

Beijos e Abraços

Há um ano atrás...

Depois de um bom tempo sem postar nada aqui, eu volto para dar mais algumas palavrinhas com vocês.
Quem me acompanhou no Projeto Mais Você desde o início sabe o quanto foi louca a minha correria para fazer todas as 124 receitas num curto prazo. Mas pra quem lia todos os posts sabe que eu fazia isso tudo com a maior felicidade do mundo, sempre com um sorriso no rosto e muito feliz por poder passar muitas coisas legais para vocês.

Hoje, exatamente hoje, faz um ano que eu participei do "Programa Mais Você". Neste dia eu contei a todos, que até então não me conheciam, da minha aventura no mundo da cozinha e sobre o meu Projeto. Ganhei muitos novos seguidores e mais, tive a oportunidade de fazer grandes amigos.
Várias oportunidades de trabalhos, palestras e entrevistas eu pude fazer, e receber então, mais elogios pelo meu esforço, e claro, isso me deixava mais feliz ainda.

Se eu pudesse contar a cada um de vocês o quanto seguinificaram na minha vida neste momento de tão importante, eu continuaria escrevendo mais e mais...

Acho que da para perceber o quanto sou feliz por ter criado este blog e o quanto isso tudo me deu mais gás ainda para fazer muito mais. Como sempre digo a quem encontro, "Só estou começando!!!!" E vou querer todos vocês ao meu lado em cada conquista. Tenho muitas novas ideias e muita força de vontade.

Ainda estou só começando! ;D

Pra quem quiser rever a minha participação, ai esta: http://maisvoce.globo.com/MaisVoce/0,,MUL1593655-10345,00.html

Dia 149, Receita 124 – Viagens

Bom, não acredito que vou escrever isso, mas este é o ultimo post do Projeto. A última receita de todas, minha última grande bagunça na cozinha, minha última palavra sobre a maior experiência e desafio da minha vida a vocês por aqui.


Estranho dizer isto, mas não consigo imaginar que amanhã vou entrar na cozinha e não vou pegar o livro da Ana e ter como obrigação preparar alguma receita. Não que algum dia da minha vida vou olhar para trás e de alguma forma reclamar de tudo isso que passei, mas com toda certeza vou ter o maior orgulho de mim mesmo e ver que algum dia, de alguma forma dei uma reviravolta na minha vida e quem sabe a transformei em tudo que sempre sonhei e quis para mim. Certezas não tenho nenhuma, mas quem tem certeza de tudo faz ou que vai fazer? Continuarei levando a minha vida, ou melhor, correndo pois sou muito apressado com tudo que eu faço, e trabalhando para conquistar tudo que eu quero.

Tenho que agradecer muuuito a todos vocês que sempre estiveram aqui comigo, e até mesmo aqueles que apesar da correria e vida agitada conseguiam tirar algumas minutos para ler e comentar as receitas que postava.

Tenho que agradecer também a minha mãe, meu pai, meu irmão e a Marina por toda a ajuda e apoio que sempre tive a cada passo das minhas tarefas, pelos fracassos e pelas conquistas.

E por fim, agradecer a Ana Maria Braga, sem ela nada disso poderia ser possível, sem ela eu não teria transformado a minha vida, sem ela eu não teria criado o Projeto da minha vida.

Tenho com certeza muitas coisas a passar e conquistar, afinal ainda tenho 21 anos e quantas pessoas ainda vou conhecer, coisas para apreender e quem sabe ensinar.

Mas não quero terminar este post como uma despedida, mas sim como um outro qualquer, e quem sabe outro dia não volto e continuo este papo com todos e então dando continuidade aos meus trabalhos... idéias e projetos é o que não me faltam.


Como última receita preparei o Fettuccine Alfredo, uma massa básica e fácil para qualquer um fazer e não colocar defeito.

Em uma panela com água fervente cozinhei o fettuccine por 15 minutos. No prato em que ia servir, cortei pedaços de manteiga e em seguida coloquei uma boa quantia da massa já pronta e uma concha do caldo do cozimento. Claro, por cima salpiquei uma boa quantia de queijo parmesão. Servi rapidamente em seguida.


Foram 124 receitas, 149 dias e muita coisa a acrescentar na minha vida.

Obrigado e até logo!


Resultado Final:

















Terminei em ótima companhia. ( Fettuccine Alfredo )

Dia 148, Receita 122 e 123 – Viagens

Penúltimo dia de Projeto,ultimas receitas para preparar e muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo.

Ontem o jornalista da Revista Monet me ligou para dar uma reportagem sobre uma matéria do filme “Julie & Julia” que sai no mês de setembro. Fiquei muito animado e feliz por mais uma vez meu trabalho ser reconhecido.

Seguindo o Projeto, preparei duas receitas, sendo que uma completava a outra na hora de servir, fiz o Joelho de Porco e o Chucrute.

Um dia antes em uma vasilha grande temperei o joelho de porco com: pimenta do reino, noz-moscada, páprica picante e doce, açúcar e sal. Deixei de um dia para o outro.
No dia seguinte foi só colocar na assadeira e levar ao forno por 1h30 com papel alumínio. Após este tempo retirei o papel e deixei mais 45 minutos assando.

O chucrute foi demorado, dependendo do ponto de vista na verdade. Alguns dias antes em um pote de vidro fiz camadas de repolho branco picado e vinagre. Depois de completar o pote com três camadas, fechei e deixei por alguns bons dias para fermentar.
Quando comecei a fazer o chucrute, dourei as cebolas com a banha, logo em seguida acrescentei a farinha de trigo e mexi por um tempo até engrossar. Em seguida misturei a água, o repolho em conserva, mostarda amarela, o vinho branco, o molho de soja e o orégano. Deixei cozinhando por 25 minutos e então desliguei.


Resultado Final:



Boa combinação. ( Joelho de Porco e Chucrute )

Dia 148, Receita 121 - Ano 2006

Como comentei uma vez, algumas receitas ficaram para trás por motivos de não conseguir fazer, ou mesmo, falta de ingredientes no momento. Outro dia com tempo para cozinhar e não de postar, preparei uma pequena receita que me rendeu muito trabalho e muitos ingredientes. Uma simples receita de Macarrons conseguiu me tirar do sério, e justo agora na reta final do Projeto.

Tentei fazer três vezes esta receita, somente na quarta e última - pois não aguentava mais - consegui por fim o resultado final.

Numa vasilha em banho maria bati as claras com o açúcar sem parar até perder a viscosidade. Ainda quente coloquei na batedeira e deixei batendo por uns 10 minutos até formar claras em neve. Assim que desliguei, acrescentei a farinha de castanha de cajú e o açúcar de confeiteiro, misturei bem.

Em um saco de confeiteiro coloquei toda esta massa e fui fazendo picos redondos em cima de uma assadeira. Levei ao forno bem baixo - isto é muito importante - e em poucos minutos retirei.

Resultado Final:


















Mesmo sem cor, bem saborosos. (Macarrons)

Dia 145, Receita 119 e 120 - Ano 2009 e Viagens

Mais um final de semana bem família. Mais um final de semana de saídas. O final de semana mais surpreendente e gostoso de todos. Pois é, coisas acontecendo e me deixando muito feliz.
Entrei na última semana do Projeto muito contente e realmente decidido a terminar as receitas do mesmo jeito que eu comecei: animado e acreditando em todos meus ideais. Faltam apenas quatro receitas para finalizar, o que me deixa um pouco nervoso e ao mesmo tempo aliviado.

Bom como todo final de semana que a casa esta cheia e ajudas nunca me faltam, preparei duas receitas relativamentes trabalhosas e não muito apetitosas ao meu gosto. Fiz o Porco Confitado e o Bacalhau Com Natas, e o melhor, aprovada 100% por todos.

Comecei pelo porco - não gosto muito de carne de porco, então não sei se vou conseguir fazer comentários realmente apetitosos nesta receita - como não tinha achado o joelho de porco aqui nesta beleza de supermercado, pedi para meu pai trazer de Pirassununga, já que ele estava para vir.
No dia anterior, coloquei o joelho numa vasilha e temperei com: mostarda, gengibre, vinho branco, pimenta do reino, salvia e entre outros. Deixei de uma noite para outra.
Em uma panela grande, derreti a gordura de porco - muita gordura - e mergulhei o joelho por completo. No fogo mínimo deixei cozinhando por algumas horas até começar a ficar bem pururuca e crocante. Serve para comer com salada ou para fazer lanche.

Uma das primeiras receitas que eu fiz no Projeto foi com bacalhau, e contei nos dedos as receitas em que eu teria que comprar, dessalgar e comer bacalhau. Acho bem saboroso, mas não conigo comer qualquer tipo de peixe e achar que é o melhor prato que existe. Esse sem dúvida é um bacalhau que eu vou repetir e preparar várias vezes.
Com o bacalhau dessalgado, cozinhei as postas no leite por 10 minutos e então com a ajuda do meu pai - na verdade ele fez o serviço praticamente sozinho - desfiamos o bacalhau.
Em uma panela dourei as rodelas de cebola, então acrescentei as lascas do bacalhau e cozinhei por mais alguns minutos. Com o leite que reservei do cozimento, acrescetei um pouco na panela junto com a farinha de trigo até ficar bem uniforme. Em outra panela fritei as batatas cortadas em cubinhos e então misturei junto ao bacalhau.
Com uma forma untada de manteiga, despejei todo o bacalhau e suas misturas e espalhei por cima o creme de leite levemente batido. Salpiquei o queijo parmesão e levei ao forno por alguns minutos para gratinar.

Resultado Final:



















Bom tempero e otimo cozimento. ( Porco Confitado )



 
















A melhor receita de bacalhau. ( Bacalhau com Natas )