Hoje fiz aquela macarronada guereira pós festança, todo mundo adora e já virou parte do ritual das nossas festas.
Mas também tinha que preparar uma receita do Projeto, que foi oBolo de Laranja da Dona Diva.

No liquidificador bati uma laranja em pedaços e com casca, óleo, ovos e o suco de uma laranja. Numa vasilha fiz uma mistura de farinha de trigo, açúcar e fermento em pó. Assim que terminei de bater, coisa bem rápida, despejei todo o líquido na mistura de farinha e envolvi fazendo a massa final do bolo. Com uma forma untada com manteiga e açúcar, coloquei toda a massa e levei pro forno por 1 hora.

Na batedeira coloquei dois potes de doce de leite com duas latas de creme de leite, uma com soro e a outra não. Acrescentei tambem algumas colheres de chocolate em pó, não muito doce, aquele mais amargo. Bati por uns 5 minutos, e acreditem, estava pronto. Deixei no freezer por uma noite e o melhor sorvete da minha vida estava pronto.

Enfim começo o ano de 2006, parece que esta indo tão rápido, mas na hora que eu vejo quantos dias já foram, eu percebo que se eu não apertar o passo este blog não tera um final feliz. Mas calma também, não é porque chegou o dia 100 que vou arrancar os cabelos, ainda tenho algumas receitas pela frente sim, mas também tenho muito animo e pessoas que me apoiam.

Confesso que estou sentindo falta de sal na minha alimentação, brincadeira, mas é que estou fazendo tantos doces que quando vejo uma receita salgada vibro de felicidade - não só eu como todos aqui de casa.
Hoje preparei uma receita e comecei outra, mas que fica pronta só amanhã, então só vou falar desta hoje, a receita salgada tão esperada: Churrasco... só que de pescador.

Comecei a preparar o Churrasco de Pescador - tenho que admitir que fiquei com um pouco de medo, pois na hora que li a receita e percebi que misturava mais de duas carnes, isso já me fez lembrar o dia tenso do Cozido - coloquei em uma panela de pressão a costelinha de ripa, intercalando com as liguinças. Fiz isso até chegar na tampa e então comecei a cozinhar, quando pegou pressão calculei 45 minutos até retirar. Nesta hora preparei um arroz branco e vinagrete, sem receita mesmo, estes pratos são clássicos da vida.rs
Ps: Amanhã conto o que preparei, é um doce, e bem gelado!

Sempre que vou a uma palestra fico impressionado como a pessoa que esta lá na frente tem coisas boas e concretas a nos passar. Hoje participei da palestra do Walcyr Carrasco, o grande escritor de novelas, e uma pessoa incrível.

Mais um dia de muito trabalho e coisas a resolver. Hoje meu cansaço esta mais aparente, não sei por que, mas quase todo mundo me perguntou se estava cansado – que coisa.
Cheguei em casa e preparei uma receita doce, a ultima que faltava para fechar o ano de 2005. Mais um ano se passou e fechei com chave de ouro, como doce é minha preferência e a receita ajudou muito, fiquei feliz com o resultado. A receita foi Bolo de chocolate com mousse.

Em uma tigela peneirei o cacau em pó e misturei com água quente, logo em seguida acrescentei as sete gemas, o óleo e essência de baunilha. Neste momento em outra tigela peneirei a farinha de trigo com o açúcar e o sal, logo em seguida fui acrescentando ao creme de chocolate que já estava batendo. Quando terminei de bater a massa, comecei a fazer as claras em neve, bati as claras junto com o fermento em pó. Tudo pronto, foi só misturar na massa do bolo e colocar numa forma coberto com papel manteiga. Levei ao forno por 1 hora.

Comecei então a preparar o mousse. Na batedeira juntei o creme de leite fresco, cacau em pó peneirado e essência de morango – pois a minha de baunilha acabou. Depois de um tempo com este creme já encorpado, levei a geladeira por quase uma hora, logo em seguida numa panela em banho maria fui derretendo a gelatina incolor para então misturar no mousse gelado.

A montagem foi simples, ou nem tanto. Com o bolo mais frio, cortei no meio e separei a tampa de cima, nesta hora medi bem no centro com o pires um circulo e fiz um corte de leve, logo em seguida repeti este processo com um prato de sobremesa. Fui com uma colher retirar os pedaços de massa que ficaram no meio destes dois cortes no bolo. Se tornou um tipo de uma parede, que em seguida recheei com o mousse. Fechei o bolo com a tampa que estava reservada e cobri com o mousse restante.

Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Otima ideia para o dia dos namorados.

Tudo fica tão diferente quando eu posso acordar mais tarde, fico de bom humor o dia inteiro e ainda tenho pique de enfrentar uma maratona no supermercado. Hoje foi um dia assim, não fui pra aula apenas trabalhar.
Antes preparar as receitas de hoje tive que ir urgentemente ao supermercado buscar os ingredientes, porque do estoque de compras que eu já tinha feito, praticamente não sobrou nada.

Hoje foi o festival das saladas: Salada Caesar da Vivi e Salada de Grãos.
Confesso que não sou muito fã de saladas, apesar de quase sempre comer no almoço – porque se não vou explodir com tanta comida – mas não é o que mais me apetece.

Comecei fazendo a Salada Caesar da Vivi – que não faço ideia de quem seja. Numa vasilha amassei muito bem pedaços de anchovas misturados com mostarda, pimenta do reino, suco de um limão e uma colher de maionese – nesta hora Ela diz que pode se usar a maionese ou uma gema de ovo. Numa assadeira fui preparar os croutons - nunca imaginei que iria fazer croutons, para mim eles eram tão industriais não sei por quê – cortei o pão italiano em pedaços pequenos então misturei com manteiga derretida, azeite, sal e pimenta do reino. Levei pro forno por 15 minutos.
Com o molho de anchovas pronto, derramei-o por cima de folhas de alface, já lavadas e colocadas numa saladeira, acrescentei ainda queijo parmesão ralado e depois de prontos, os croutons.

Com a panela de pressão no fogo e dentro dela o feijão roxinho, a lentilha e o arroz de sete cereais (arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada, trigo tricolor, centeio e triticale) comecei então, como podem perceber, a salada de grãos.

Numa vasilha preparei o molho desta salada, misturei o suco de um limão, azeite e mel.
Com tudo pronto, misturei a salada e para finalizar derramei o molho por cima.

Resultado Final:



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Depois de quatro dias sem postar aqui no blog, segundo algumas pessoas foram minhas férias merecidas, porém acho que devia ter feito algo. Mas também não fiquei aqui sem ter o que fazer, estava em Pirassununga, depois de alguns meses fui visitar os familiares.

Ah saiu no jornal da cidade “O Movimento” uma matéria sobre mim e o Projeto Mais Você, muito legal, agradeço de coração a redação por ter publicado, e mais ainda ao jornalista Ricardo Missão por escrever tão bem.
Tenho que contar mais uma coisa antes de ir para as receitas, a equipe POST-IT do grupo 3M me enviaram uma caixa com presentes da linha de produtos deles. Muito legal a surpresa, adorei todos os produtos e isso vai facilitar muito minhas anotações de receitas, agora vai ter post-it pelo apartamento inteiro.

Comecei pela moqueca, numa panela aqueci o óleo e os dentes de alho amassados no suco de um limão, dourei e então acrescentei os pedaços de peixe. Fui virando para dar uma fritada, porém estavam desmanchando então logo acrescentei as cebolas, tomates, pimentão, cebolinha e salsinha. Depois de um 5 minutos no fogo, finalizei com o azeite de dendê e o leite de coco. Servi - e me servi - logo em seguida.

Obs: Apesar do nome, as fatias da China (ou fatias de Tomar) são típicas de Portugal - que eu não vejo a hora de conhecer.

Resultado Final:



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Não gosto muito de peixe, mas dessa vez adorei.
 
 

Comecei pela Pizza – digo que comecei, mas na verdade faço tudo ao mesmo tempo – para a massa bati no liquidificador o ovo, óleo, leite, sal, açúcar e fermento de pão. Fui acrescentando a farinha de trigo aos poucos e quando terminei de bater coloquei em duas formas e deixei descansar por 15 minutos. Nesta hora a escarola já estava cortada e refogada – isso pelas mãos da Marina – e então coloquei sobre a massa e por cima ainda rodelas de tomate e cebola. Levei ao forno mínimo por 30 minutos.


Resultado Final:




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nem tão pizza assim, porém muito saborosa.