Consegui ter um dos meus dias mais cansados do ano até então, mas mesmo assim fui para a cozinha e não desanimei, preparei receitas do Projeto.
Pensei em escrever milhões de coisas para tentar explicar este meu dia, mas não vou conseguir. Só uma coisa, vou poder dormir mais agora e ter mais folego para as receitas, estou de férias da faculdade.

Mas vamos a receitas? Ou melhor a única receita. Tentei preparar duas receitas mas apneas uma saiu completa. Sobremesa de Natal: ok! Macarrons: não!

A sobremesa de natal eu comecei preprando um dia antes, numa vasilha em banho maria bati com a ajuda de um fouet as gemas, o açucar e a essencia de baunilha até ficar esbranquiçada e espessa. Retirei do fogo e bati até esfriar, nesta hora fui acrescentando o cream cheese, logo em seguida o suco de um limão, as uvas passas e as frutas cristalizadas. Transferi esta mistura para uma peneira e com um pires em cima fui precionando até todo o liquido escorrer. Levei a geladeira por 12 horas.
Depois desse período, desprezei o restante do líquido que se encontrava e distribui esta mistura em pequenas forminhas cobertas com plástico. Levei a geladeira por mais 2 horas e então desenformei.

Obs: Macarrons vocês não me venceram.

Resultado Final:

Como podem perceber ontem não postei as receitas que tinha comentado que estava fazendo, só consegui sentar na frente de um computador agora. Dia de copa muita confusão e alegria para todos os lados, resolvi cozinhar, e acreditem, estava na frente do fogão até na hora que sairam os dois gols do Brasil.rs

Os pratos foram: Pão de Queijo Mineiro, Sorvetone e Vaca Atolada.



A vaca atolana foi tão esperada pela Marina que de tanto ela falar me deu até vontade de experimentar. Numa panela grande aqueci o óleo e dourei os pedaços da costela de vaca, logo em seguida juntei as cebolas, dentes de alho, sal e pimenta do reino. Passado um tempo acrescentei os tomates, cheiro verde, cebolas, pimenta dedo de moça, folhas de louro e água quente. Deixei cozinhar por 50 minutos.
Quando percebi que a costela já estava macia, acrescentei as mandiocas já cozidas e cortadas em pedacinhos, então cozinhou por mais uns 20 minutos. Desliguei o fogo quando percebi que já estava com aparencia cresmosa e que os pedaços da vaca estavam atolados. Servi com arroz branco.
Resultado Final:


















Estou praticamento um mineiro...

Final de semana com dia dos namorados é muito bom, isso pra quem esta num relacionamento, para aquelas pessoas que estão super encalhadas – que é a minha situação – esta data só serve para fazer a gente se destruir na balada e ficar com peso na consciência – e estragos físicos – no outro dia. Calma, estou inteiro e até então não senti falta de nenhuma parte do meu corpo, mas meus pensamentos não param, enfim, cansei! Domingo fiquei sem cozinhar, mas hoje estou aqui firme e forte com duas receitas novas: Pizza da Ana e Falso Pudim de Leite Condensado.
Comecei pelo pudim, no liquidificador bati os ovos, a água, leite e pó e o açúcar. Numa panela comecei a preparar a calda de caramelo, derreti o açúcar na água. Com o caramelo pronto – um pouco claro eu achei- coloquei na forma com furo no meio e depois acrescentei o líquido do pudim que havia batido. Levei ao forno em banho maria por uma hora e meia. Assim que ficou pronto foi só esperar esfriar e desenformar.

Para a pizza, numa vasilha derreti o fermento biológico no açúcar e sal, logo em seguida acrescentei a água morna. Tinha que ter colocado óleo, mas acabou e eu nem percebi, fiz sem, e o resultado foi o mesmo creio eu. Deixei a massa descansando por uma hora. Na mesa com farinha abri discos de massa e coloquei na forma, passei o molho de tomate e levei para pré assar. Tirei do forno e coloquei o recheio, mais um tempo de forno e pronto. Não sei se vocês se lembram, mas eu já tinha feito massa de pizza aqui no Projeto, e sinceramente esta ficou bem melhor.

Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Parece mesmo que tem leite condensado.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Mais prática e mais crocante.

Hoje fiz aquela macarronada guereira pós festança, todo mundo adora e já virou parte do ritual das nossas festas.
Mas também tinha que preparar uma receita do Projeto, que foi oBolo de Laranja da Dona Diva.

No liquidificador bati uma laranja em pedaços e com casca, óleo, ovos e o suco de uma laranja. Numa vasilha fiz uma mistura de farinha de trigo, açúcar e fermento em pó. Assim que terminei de bater, coisa bem rápida, despejei todo o líquido na mistura de farinha e envolvi fazendo a massa final do bolo. Com uma forma untada com manteiga e açúcar, coloquei toda a massa e levei pro forno por 1 hora.

Na batedeira coloquei dois potes de doce de leite com duas latas de creme de leite, uma com soro e a outra não. Acrescentei tambem algumas colheres de chocolate em pó, não muito doce, aquele mais amargo. Bati por uns 5 minutos, e acreditem, estava pronto. Deixei no freezer por uma noite e o melhor sorvete da minha vida estava pronto.

Enfim começo o ano de 2006, parece que esta indo tão rápido, mas na hora que eu vejo quantos dias já foram, eu percebo que se eu não apertar o passo este blog não tera um final feliz. Mas calma também, não é porque chegou o dia 100 que vou arrancar os cabelos, ainda tenho algumas receitas pela frente sim, mas também tenho muito animo e pessoas que me apoiam.

Confesso que estou sentindo falta de sal na minha alimentação, brincadeira, mas é que estou fazendo tantos doces que quando vejo uma receita salgada vibro de felicidade - não só eu como todos aqui de casa.
Hoje preparei uma receita e comecei outra, mas que fica pronta só amanhã, então só vou falar desta hoje, a receita salgada tão esperada: Churrasco... só que de pescador.

Comecei a preparar o Churrasco de Pescador - tenho que admitir que fiquei com um pouco de medo, pois na hora que li a receita e percebi que misturava mais de duas carnes, isso já me fez lembrar o dia tenso do Cozido - coloquei em uma panela de pressão a costelinha de ripa, intercalando com as liguinças. Fiz isso até chegar na tampa e então comecei a cozinhar, quando pegou pressão calculei 45 minutos até retirar. Nesta hora preparei um arroz branco e vinagrete, sem receita mesmo, estes pratos são clássicos da vida.rs
Ps: Amanhã conto o que preparei, é um doce, e bem gelado!

Sempre que vou a uma palestra fico impressionado como a pessoa que esta lá na frente tem coisas boas e concretas a nos passar. Hoje participei da palestra do Walcyr Carrasco, o grande escritor de novelas, e uma pessoa incrível.

Mais um dia de muito trabalho e coisas a resolver. Hoje meu cansaço esta mais aparente, não sei por que, mas quase todo mundo me perguntou se estava cansado – que coisa.
Cheguei em casa e preparei uma receita doce, a ultima que faltava para fechar o ano de 2005. Mais um ano se passou e fechei com chave de ouro, como doce é minha preferência e a receita ajudou muito, fiquei feliz com o resultado. A receita foi Bolo de chocolate com mousse.

Em uma tigela peneirei o cacau em pó e misturei com água quente, logo em seguida acrescentei as sete gemas, o óleo e essência de baunilha. Neste momento em outra tigela peneirei a farinha de trigo com o açúcar e o sal, logo em seguida fui acrescentando ao creme de chocolate que já estava batendo. Quando terminei de bater a massa, comecei a fazer as claras em neve, bati as claras junto com o fermento em pó. Tudo pronto, foi só misturar na massa do bolo e colocar numa forma coberto com papel manteiga. Levei ao forno por 1 hora.

Comecei então a preparar o mousse. Na batedeira juntei o creme de leite fresco, cacau em pó peneirado e essência de morango – pois a minha de baunilha acabou. Depois de um tempo com este creme já encorpado, levei a geladeira por quase uma hora, logo em seguida numa panela em banho maria fui derretendo a gelatina incolor para então misturar no mousse gelado.

A montagem foi simples, ou nem tanto. Com o bolo mais frio, cortei no meio e separei a tampa de cima, nesta hora medi bem no centro com o pires um circulo e fiz um corte de leve, logo em seguida repeti este processo com um prato de sobremesa. Fui com uma colher retirar os pedaços de massa que ficaram no meio destes dois cortes no bolo. Se tornou um tipo de uma parede, que em seguida recheei com o mousse. Fechei o bolo com a tampa que estava reservada e cobri com o mousse restante.

Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Otima ideia para o dia dos namorados.