Hoje voltei num horário bom do trabalho – e sem trânsito – e como estava com muito pique preparei três receitas de uma vez, que foram: Frango na Cerveja, Pizza de Ovo e Sonho.
Comecei pela receita mais fácil que eu fiz na minha vida até agora, preparei o Frango na Cerveja.


Passado um tempo, levei ao forno por 5 minutos, só para pré aquecer. Nesta hora com uma frigideira alta aqueci o óleo e fritei os sonhos. Reservei.
Comecei então a preparar o recheio. Em uma vasilha misturei as gemas e o amido de milho, bati com o fouet até ficar bem homogêneo. Numa panela coloquei o leite, a margarina e o açúcar, deixei ferver e então acrescentei a mistura das gemas, mexi sem parar até o creme engrossar, então acrescentei a baunilha. Ficou ótimo.
Com tudo pronto, apenas cortei os sonhos ao meio, recheei e polvilhei o açúcar de confeiteiro.

Começo de semana é tenso, não só pra mim, mas acho que para todo mundo né? Segunda - feira é chato demais, mas como tinha jogo do Brasil acho que todo mundo levou mais na boa. O melhor foi a minha segunda, pois quando estava no mêtro a caminho do trabalho minha chefe mais querida de todas me ligou falando para não ir, que não precisava começar a trabalhar e depois ter que parar tudo para ver o jogo. Isso não é muito bom? Ela realmente é incrível! E isso foi melhor ainda porque consegui ir no supermercado com calma e comprar quase tudo para poder avançar nas receitas e quem sabe não terminar logo o ano de 2008, que por acaso começo hoje.

Preparei duas receitas, uma doce e uma salgada que foram: Dois Brigadeiros e Picadinho Gambá.

Comecei pelo Dois Brigadeiros. No liquidificador bati a lata de leite condensado, os ovos, creme de leite, leite comum e a essência de baunilha. Reservei este creme branco.
No microondas derreti o chocolate meio amargo e misturei uma xícara deste creme branco.
Em uma forma retangular despejei uma pouco do creme, logo em seguida fiz uma camada de pão de forma sem casca e repeti mais uma vez este processo. Para finalizar coloquei por cima o chocolate meio amargo e granulado. Levei para a geladeira.

Para fazer o Picadinho Gambá aqueci em uma panela o óleo, cebola picada, dentes de alho e a carne picada, dexei refogar por um tempo. Em seguida acrescentei o molho de tomate, a cerveja preta e o tablete de caldo de carne, deixe cozinhando por uns 15 minutos.
Numa panela a misturei o creme de leite, o amido de milho, leite comum, requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado. Assim que misturei levei ao fogo por uns 10 minutos mexendo sempre até engrossar.
Com tudo pronto, em uma travessa refratária despejei o picadinho, logo em seguida o creme branco e por cima o queijo prato ralado e a batata palha. Levei ao forno para gratinar por 10 minutos.

Resultado Final:

Com arroz branco e uma salada este prato fica completo.

Disse no post de ontem que tinha terminado o ano de 2007, mas ao folhear o livro, percebi que tinha ficado uma, bem em detalhe, para trás. Quando fui preparar o Pudim de Maria-Mole fiz como acompanhamento a calda de ameixas, só que na minha contagem - seguida pelo sumário - a Calda de Frutas Vermelhas também estava entre as receitas do Projeto, então fui fazer...

Numa panela coloquei uma xícara de açúcar e meia de água. Fiquei mexendo até virar uma calda em ponto de fio, acrescentei os morangos picados - pois foi a única fruta vermelha entre as selecionadas que consegui achar nesta droga de supermercado - a essência de laranja e as raspas de limão. Deixei ferver um pouco até tudo se encorporar bem e então coloquei em um pote para reservar.

Resultado Final:

 Depois de alguns dias longe da cozinha, resolvi colocar a mão na massa e finalizar o ano de 2007.
Lembram que eu disse que adoro festa junina? Pois então, sexta feira teve o jogo da Brasil x Portugual - confesso que fiquei dividido, lógico que estou torcendo pelo Brasil, mas é que tenho uma paixão por Portugual incrível.rs - e como tive que assistir o jogo na Abril, pois estava trabalhando, resolvemos reunir todos do andar e fazer uma festa junina. O pessoal que organizou mandou muito bem, fizeram decorações e a mesa com as comidas típicas estava rechada de coisas gostosas.

Como disse hoje preparei uma receita nova e a última do ano de 2007, foi a Casquinha de Pizza.
Esta receita me fez lembrar meu amigo que foi essêncial na criação deste blog, ele construi todo o desing e as formatações em que eu posso postar aqui pra vocês. Mas o porque eu lembrei é que a sua família lá em Pirassununga tem um estabelecimento que vendem a pizza em cone, e que por sinal é uma delícia.

Bom vamos a receita. Em um cone de ferro fui enrolando papel alumínio até dar umas três voltas, então retirava este cone de dentro e reservei os de alumínio que se formavam. Comecei a preparar a massa, numa vasilha derreti o fermento biológico com o açúcar e o sal, logo em seguida acrescentei o óleo, a cerveja branca e a farinha de trigo. Solvei bem a massa até ficar bem lisa e homogênea, deixei descansar por 1 hora.
Após este tempo, na mesa de marmore abri a massa e cortei diversos círculos com o cortador. Com o cone de papel alumínio pronto, retornei este dentro do cone de ferro e então fui modelando a massa da pizza em cima até ficar lisa e no formato de casquinha. Repeti este processo algumas vezes e então arrumei este cones que estavam somento no papel alumínio em pé numa forma com furo no meio - este processo de utilizar a forma foi uma invenção minha, já que foi apenas desta forma que consegui deixá-los em pé sem cair. Levei ao forno por 20 minutos.
Com as casquinhas já assadas preparei um recheio de atum e queijo. Retirei o papel alumínio de dentro das casquinhas e elas agora em pé só que com a cavidade aberta pra cima e recehadas, levei ao forno por uns 15 minutos. Depois foi só servir bem quentinhas.

Resultado Final:

Pizza é bom em qualquer formato.

O que tinha deixado pronto foi o torrone, pois ele precisava de boas horas de geladeira, já o peru deixei temperado na geladeira e só pedi para a Marina colocar no forno assim que chegasse, afinal ele levou duas horas lá dentro, e a farofa eu preparei agora mesmo.

O peru confesso que foi um pouco chocante. Não sei se já contei aqui, mas lidar com animais praticamente inteiros na cozinha não é muito a minha praia, tanto que respirei várias vezes antes de colocar a mão no bixo.
Criei coragem e fui, comecei lavando em água corrente e em seguida esfreguei o suco de três limões e cobri todo ele com fubá. Depois de uns minutos lavei com água fervente - diz o livro que isto vai ajudar na eliminação de gordura do peru. À parte no liquidificador bati a cebola, alho, óleo, cebolinha e salsinha, sal e a cerveja.
Hoje foi só assar e pronto, peru bêbado de cerveja. 

Quando olhei para a farofa achei que não fazia parte do meus planos no projeto, ou seja, imagnei que fosse apenas um complemento. Pois estava enganado, ela está no sumário e então vou prepara-lá.
Numa frigeira alta coloquei a cebola picada, alho e o bacon. Logo e seguida acrescentei juntei os pimentões, as azeitonas, a pimenta dedo de moça e o sal. Quando já estavam bem refogados, juntei as frutas secas trituradas, como as amêndoas, castanha do pará, castanha de cajue amendoi. Misturei finalizando assim a farofa.

Acordar tarde e poder durmir muito mais do que eu vinha durmindo fez meu dia ser otimo. Eu não lembrava ou apenas por não ter mais esta rotina, de como é bom poder durmir mais e recuperar as noites mal durmindas. Realmente férias é a melhor coisa que inventaram.

Hoje o post vai até ser pequeno, preparei apenas uma receita - uma que ficou pronta, porque na verdade eu já dexei duas 50% iniciadas só faltando finalizar amanhã - que foi o Macarrão na Pressão.
Nunca tinha ouvido falar que dava para fazer uma macarronada na panela de pressão, tanto que fiquei bem curioso para ver no que ia dar.

Na panela de pressão refoguei a cebola picada junto com o alho e óleo. Logo em seguida acrescentei os pedaços de carne picados bem pequenos - até pensei em colocar carne moída, mas não seria a mesma coisa - e deixei refogar por 10 minutos. Passado este tempo acrescentei os tomates picados, o extrato de tomate e o creme de leite. Um tempo depois juntei um litro de água e o macarrão cru. Como era espaguete tive que dar um tempo para eles amolecerem e então fechar a panela. Quando começou a pegar pressão deixei uns 7 minutos e desliguei. Finalizei com salsinha e manjericão.

Resultado Final:

Melhor de tudo é que sujei apenas uma panela.

Entregas de trabalhos finais, no emprgo tudo tranquilo e na cozinha tudo saindo super bem, é assim que consigo descrever meu dia a vocês.
Não sei quem acredita ou não, mas segundo meu horóscopo - lido pela minha amiga Marina - esta semana terei grandes avanços e reconhecimentos na parte profissional, e podem tr certeza, isso me animou muito. Sempre gostei de estar envolvido diretamente em alguma coisa, mesmo quase sempre não recebendo algo em troca - como dinheiro que é fundamental - mas só de saber que pude criar algo já me deixa muito feliz.
Este Projeto com o blog eu que criei e isto me deixa muito feliz mesmo!

Hoje assim que cheguei fui direto para a cozinha e preparei duas receitas: Bauru e Canjiquinha de Frango.

No liquidificador bati a massa com óleo, leite, leite de coco, ovos, farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó e sal. Em uma vasilha misturei alguns ingredientes que formaram o molho, que são: molho de tomate, cebola picada, azeitonas verdes em rodela, orégano e sal. Com uma forma redonda de fundo removível untada com manteiga e farinha de rosca, despejei metade da massa, logo em seguida acrescentei algumas fatias de presunto que por cima receberam o molho de tomate, logo após fatias de mussarela, e depois o restante da massa. Por cima salpiquei mais queijo e algumas azeitonas.
Levei ao forno por 1h30 - muita coisa mesmo - e servi logo em seguida.

A canjiquinha de frango foi até que fácil. E uma panela coloquei a farinha de milho grossa com 1 litro de água fervente dissolvida com um caldo de galinha. Deixei cozinhar até engrossar. Em outra panela dourei a cebola com alguns dentes de alho e colorau, logo em seguida adicionei mais 1 litro de água com um caldo de galinha dissolvido. Numa frigideira fritei os pedaços de frango e logo em seguida acrescentei todos eles na panela com a mistura de água e cebolas. Com tudo pronto e bem cozido, juntei o caldo com os pedaços de frango na farinha de milho, mexi e deixei mais uns 20 minutos cozihando tudo junto. Comi bem quentinho.

Resultado Final:

Demorado no forno, porém vale a pena.



















Mês de junho, como eu gosto de você.