O que tinha deixado pronto foi o torrone, pois ele precisava de boas horas de geladeira, já o peru deixei temperado na geladeira e só pedi para a Marina colocar no forno assim que chegasse, afinal ele levou duas horas lá dentro, e a farofa eu preparei agora mesmo.

O peru confesso que foi um pouco chocante. Não sei se já contei aqui, mas lidar com animais praticamente inteiros na cozinha não é muito a minha praia, tanto que respirei várias vezes antes de colocar a mão no bixo.
Criei coragem e fui, comecei lavando em água corrente e em seguida esfreguei o suco de três limões e cobri todo ele com fubá. Depois de uns minutos lavei com água fervente - diz o livro que isto vai ajudar na eliminação de gordura do peru. À parte no liquidificador bati a cebola, alho, óleo, cebolinha e salsinha, sal e a cerveja.
Hoje foi só assar e pronto, peru bêbado de cerveja. 

Quando olhei para a farofa achei que não fazia parte do meus planos no projeto, ou seja, imagnei que fosse apenas um complemento. Pois estava enganado, ela está no sumário e então vou prepara-lá.
Numa frigeira alta coloquei a cebola picada, alho e o bacon. Logo e seguida acrescentei juntei os pimentões, as azeitonas, a pimenta dedo de moça e o sal. Quando já estavam bem refogados, juntei as frutas secas trituradas, como as amêndoas, castanha do pará, castanha de cajue amendoi. Misturei finalizando assim a farofa.