Ufa! Mais um ano que se termina, mais e mais receitas finalizadas e muita coisa para vir ainda. Hoje venho postar a ultima receita do ano de 2008, termino mais um ano e o melhor, neste eu não deixei nenhuma receita sem fazer, ou que tenha dado errado.
Já terminei vários anos completos, mas tem alguns em que certas receitas não deram certo e então deixei para preparar depois, afinal tenho muita coisa para fazer e não podia ficar empacando em uma específica. Logo logo preparo estas retardatárias e começo a finalizar de vez o Projeto - coisa que tem me deixado muito pensativo. Mas não quero ficar pensando no meu futuro agora, vou postar a receita de hoje, que é a Torta de Limão.

Comecei limpando a pia, coloquei a farinha de trigo, amido de milho e o açúcar, fiz então um buraco no meio e acrescentei as gemas e a manteiga. Misturei todos ingredientes com a mão até ficar bem homogênea e firme. Em uma forma espalhei com as pontas do dedo a massa por completo, então levei ao forno por 20 minutos - uma super dica, pelo menos eu uso muito, quando a massa estiver já na forma em vez de fazer furinhos com o grafo e prejudicar a massa coloque feijões espalhados, eles não deixaram a massa no meio levantar e depois de assada eles se soltam facilmente, e a sua massa fica lisinha sem perfurações.
Para fazer o recheio, na batedeira misturei o leite condensado e o suco dos limões, bati até ficar bem firme e então acrescentei o creme de leite batido mais ou menos em ponto de chantili.
Com a massa assada e fria acrescentei o recheio e por cima espalhei as claras em neve e levei ao forno por 5 minutos para dourar - coisa que não funcionou muito bem, acho que com maçarico fica bem melhor - e então finalizei com as raspas de limão.


Resultado Final:

Meu doce preferido.