Antes de comentar a receita aqui, tenho que agradecer a muitas pessoas que a partir da minha apresentação no Programa Mais Você de hoje, puderam de alguma forma conhecer este meu Projeto e mandar tanta coisa legal.

Agora vamos à famosa Tapioca? Tentei, tentei e tentei muitas vezes fazer essa tapioca, mas ela não queria sair, tive que ir à cozinha da Ana para apreender, e não é que deu certo? Deixei a farinha de tapioca de molho por 24hrs na geladeira – e não coloquei a mão – tirei a água que estava por cima e depois num pano de prato tirei todo o excesso de água que restou.

Resultado Final:





 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fotos do Programa:
 
 
 
 
 
 
 
 

Esta receita preparei no domingo, mas como terminei muito tarde e estava super ansioso para ver minha participação no Programa Mais Você de hoje, acabei não postando.

Domingo como sempre digo, é um dia tão calmo que se torna até chato para mim, apesar de que também nem tenho muita vontade de mudar isso.
A receita da vez foi o Salpicão da Tia Margarida. Esta receita além de estar no livro da Ana, também esta no DVD comemorativo dos 10 anos do Mais Você.

Vamos lá, para preparar foi muito simples, comecei desfiando um peito de frango – uma das coisas que apreendi quando fiz um curso no interior foi desfiar frango de uma forma prática. Depois de cozido corte em pedaços, não muito pequenos o peito do frango e coloque na batedeira, isso mesmo, vá batendo até ele desfiar todo, juro que da certo! Com o frango assim, coloquei numa vasilha e fui só acrescentando os ingredientes, como o milho, abacaxi e maças verdes em pedaços, maionese e creme de leite. Faltou a uva passa, mas como aqui em casa tenho um irmão que odeia detalhes a mais na receita, tive de deixar as uvas passa pra lá – Ah e como sou um ótimo irmão, ainda fiz uma porção sem frutas no meio para ele!rs.
Misturei todos esses ingredientes e enfeitei com pedaços de abacaxi e cerejas.


Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tia Margarida, muito obrigado por inventar esta receita.

Geralmente meus domingos são sempre os mais parados, mas meu sábado deste final de semana conseguiu ser bem calmo. Aproveitei e claro, coloquei a mão na massa. Preparei dois tipos de salgadinhos ótimos para serem acompanhados com uma cervejinha – coisa que nós aqui de casa adoramos – fiz Pastelzinho de forno e Massa para salgadinhos – no caso com recheio de creme de camarão.


Comecei pelo pastelzinho, juntei numa forma os ingredientes para a massa, coloquei o leite, a gordura vegetal, a farinha entre outros. A massa ficou linda, lisa e perfeita, parecia massa comprada – me achei agora, mas realmente ficou assim.
Para o recheio numa panela fiz uma porção de carne moída com temperos e um pouco de farinha para dar uma liga.

Comecei a fazer a Massa para salgadinhos. Uma vez, há muito tempo atrás tentei fazer uma massa de coxinha – meu salgadinho preferido – mas deu errado. Dessa vez comecei basicamente a fazer tudo como um dia eu fiz, e na hora de colocar a farinha e a coisa começar a ficar terrível, tudo mudou, consegui dar uma liga incrível na massa e ela por sua vez ficou tão linda quanto a do pastelzinho.
O recheio eu criei na hora, na verdade já tinha comprado um saco de camarões congelados, e foi ai que tive a ideia de colocar todos eles na panela e então criar algum recheio ali. Deixei eles darem uma dourada na manteiga e então acrescentei maionese, isso mesmo, algo que pudesse fazer aqueles micro camarões virar creme. Não é que deu muito certo?
Com as mãos fui abrindo a massa e colocando o recheio, dei a eles o formato de bolinhas. Fritei e servi na hora.


Resultado Final:




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Opção do dia mais light...
 
 

Chego a mais um novo ano, começo agora a preparar as receitas do ano de 2003.


Antes de tudo tenho que contar uma ótima noticia pra vocês. Algumas semanas atrás contei aqui no blog que a produção do programa Mais Você veio gravar uma matéria aqui comigo sobre o blog. A melhor noticia de todas foi na semana passada quando me ligaram para gravar o programa com a Ana lá no Rio, acreditam? Demorou, mas caiu minha ficha....rs
Segunda - feira dia 17/05 vou cozinhar com a Ana – isso mesmo, cozinhei com ela – e batendo um papo super legal no Mais Você.
Mais uma vez tenho que relatar minha felicidade por estar levando este projeto à frente e cada vez mais construindo minha vida e realizando meus sonhos. Segunda após o programa eu venho aqui comentar tudo com vocês!

Vamos a receita!! Preparei uma das coisas que eu mais gosto, Rabanada. Mas para eu me apaixonar mais ainda, a receita foi Rabanada Recheada.
Muito simples e rápida a receita, cortei fatias de goiabada e ralei um pedaço de queijo. Arrumei este recheio numa fatia de pão de forma e juntei outra pro cima. Apertei as laterais e fritei super rapidamente, tempo suficiente de dourar e derreter o recheio.

Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Paixão a primeira vista!

Acho que estou na minha melhor semana, claro que é mais uma de várias, pois tento levar minha vida, não me estressando com nada – tirando o Cozido , que vocês já sabem.rs

Cheguei em casa bem tarde, porque o ônibus inventou de atrasar, e como já tinha os ingredientes para a receita do dia, comecei então a prepará-la. A receita da vez foi bem light – até quem enfim – preparei a Salada Tropical.
Ouvindo este nome você já imagina muitas frutas e muita cor, certo? Correto. A receita ficou linda!

Comecei lavando e preparando os ingredientes, porque na verdade era só montar quando tudo estivesse pronto. Dividi a salada de duas formas: metade em uma saladeira e o restante num prato grande. A montagem foi muito gostosa. Coloquei primeiro o alface e a rúcula, logo depois o repolho roxo, cenoura e o kani desfiado, seguido então das frutas, a manga e o kiwi. Para minha alegria, que não gosto muito de folhas, acrescentei o tomate seco e a mussarela de búfala. Salpiquei para finalizar as uvas passa, castanha do Pará e batata palha.
Ah para acompanhar a salada e dar aquele gostinho a mais, fiz dois molhos. Primeiro foi o de mostarda em que coloquei numa vasilha creme de leite, azeite, limão, a mostarda entre outros. Também tem o molho de iogurte, em que misturei o iogurte com o vinagre, alho picado, queijo parmesão entre outros.

Ps: Antes de colocar aqui em baixo o resultado final da receita, tenho que contar uma coisa pra vocês. Segunda-feira estarei embarcando para o Rio de Janeiro para participar do Programa Mais Você junto com a Ana Maria Braga. Demais né? To muito animado e muito feliz com isso tudo. Mais uma vez tenho que dizer o quanto é bom acreditar em nós mesmos e por mais que seja cansativo ou desanimador em algum momento, temos que continuar batalhando pelos nossos objetivos, e mais, pelos nossos sonhos.
Vou contando tudo aqui sobre os detalhes da minha participação na Globo.


Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Salada muito bem acompanhada...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

de molhos incríveis.

Toda segunda, não sei porque, estou inspirado para cozinhar. Cheguei em casa, liguei a minha companheira de cozinha, a Lady Gaga e coloquei a mão na massa para preparar Baião de Dois.

Tenho que confessar que mais uma vez fiquei com medo de uma receita antes de prepará-la. Não sei porque, mas esta receita me lembrou muito o Cozido – o que me da um pavor só de pensar.
Na verdade ele não foi nem perto tão difícil quanto o Cozido, mas que fez uma bagunça parecida, isso ele fez.

Comecei cortando em pedaços as carnes: o lombo, o bacon, calabresa, carne seca e charque. Numa panela de pressão coloquei as carnes picadas com o feijão carioca e 3 litros de água, deixando cozinhar por uns 30 minutos.
Numa panela a parte dourei a cebola e o alho no azeite. Teria então que juntar esse tempero junto com o feijão e as carnes, mas minha panela de pressão não é grande o bastante para suportar tanta coisa, então na panela que tinha refogado a cebola e o alho, coloquei todo aquela mistura. Então segui a receita colocando o arroz cru e a cebolinha e salsinha. Fechei a panela, acrescentei mais água e deixei cozinhar por mais uns 40 minutos.
Acabei não colocando sal algum na receita, pois na verdade não tinha dessalgado muito bem as carnes – e isso não interferiu em nada.


Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Baião de Dois só causou medo, foi até que bem fácil.

Sábado estava em casa e mais um dia ajudei meu irmão a preparar uma janta para a namorada, que na verdade eu acabei participando – não que eu seja encalhado, longe disso.rs

Enquanto preparávamos uma lasanha, tive a idéia de fazer uma sobremesa, e a receita da vez foi Soverte com farinha de caramelo.
Quando li a receita parecia que não ia me dar trabalho algum, que essa farinha de caramelo seria a coisa mais fácil do mundo, o que não foi.

Para começar, aqueci numa panela o açúcar, e quando estava já derretido e muito quente, derramei na mesa de mármore.
Deixei o caramelo endurecer por um bom tempo, e então soltei com uma faca e comecei a bater com uma martelinho de cozinha para quebrar – o que fez a maior sujeira na minha cozinha, mas muita mesmo!
Com os pedaços do caramelo, e meu corpo todo doce também, coloquei numa vasilha e bati com o mixer para deixar mais com cara de farinha- na verdade devia ter batido mais, mas minha paciência com essa farinha já tinha se esgotado.
Forrei uma forma de furo no meio com essa farinha e então coloquei uma primeira camada de sorvete de creme e depois uma camada de sorvete de chocolate. Desenformei na hora e já servi.

Resultado Final:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Alguém poderia vender farinha de caramelo pronta, né?