Dia 56, Receita 38, 39 e 40
Pelo título vocês podem perceber que me empolguei novamente na cozinha no dia de ontem.
Mas antes de começar a falar das receitas, preciso comentar uma gravação que fiz hoje aqui pelo meu trabalho para o site da Casa.com.br, gravei na casa do apresentador Ronnie Von. Foi simplesmente incrível poder conhecer o Ronnie e sua família. Já o admirava, agora me tronei fã por completo.
Mas voltando as minhas receitas e ao mundo da minha pequena cozinha do apartamento, ontem preparei Leite condensado caseiro, Pudim e Escondidinho.
Não imaginava que preparar leite condensado era tão fácil, fiz esta receita antes pois ela é utilizada para preparar o pudim. Para fazer é só colocar numa vasilha, ou liquidificador, o leite em pó, açúcar, manteiga e água fervendo. Bati super rápido e deixei gelando.
O pudim foi super simples também. Numa panela coloquei o açúcar e deixei caramelizar. Forrei uma forma de buraco no meio com esse caramelo e reservei. Separado bati o leite condensado caseiro, ovos, leite comum e entre outros. Derramei esse recheio na forma e levei ao forno em banho maria por mais de uma hora.
Já o escondidinho leva um certo tempo. Com a mandioca cozida e amassada refoguei na panela com manteiga. Bati essa mistura com leite de coco e creme de leite – já tinha feito isso na receita do bobó, e mais uma vez me surpreendi de como isso é gostoso.
Para o recheio, cortei pedaços de coxão mole e numa panela cozinhei com cebola, alho, cheiro verde e entre outros. Tive ainda que preparar um molho bechamel, refoguei a manteiga com a farinha de trigo e depois de um tempo adicionei o leite – incriiiivel, desta vez acertei no molho bechamel!!
A montagem é simples, numa forma coloquei uma primeira camada do creme de mandioca, depois o recheio, o restante do creme, por cima o molho bechamel e salpiquei com cebolinha e queijo ralado. Voltei ao forno para derreter o queijo.
Resultado Final:
Agora só utilizarei o leite condensado caseiro...
Pudim lembra minhas duas avós, uma que sabe fazer e outra quem tenta até hoje...
Escondidinho trabalhoso, porém gostoso...