Dia 90, Receita 67 – Ano 2005
Hoje demorei o tempo recorde para chegar em casa, mas mesmo assim me mantive na calma, não ia estressar a toa, tirei até um cochilo no ônibus.rs Enfim cheguei e comecei a preparar a receita do dia.
Como twittei, nunca tinha ouvido falar de Entrevero, fiquei horas pensando se sabia de onde era originado, e nada. Eu e Marina chutamos vários lugares, porém todos fracassados – e vergonhosos. Vai aqui à definição pelo livro:
“Apesar de ser aceito o nome Entreveiro, como um brasileirismo, o verdadeiro nome é entrevero, que tem sua origem na língua espanhola platina e que significa confusão, mistura desordenada. Daí a origem do nome do prato muito usado na região serrana.”
Enfim, tive que fazer a receita, mas feliz, ainda mais depois que ouvi vários de vocês comentando que o prato é uma delícia.
Aqueci uma panela e coloquei o bacon, salame e calabresa. Após uma fritadinha, acrescentei o contra filé e a carne de sol. Dez minutos se passou e foi a vez das cebolas, pimentão e alho. Completei a panela com 1 litro de água quente misturado no caldo de carne. Ficou cozinhando em torno de uma hora.
Quando já estava quase seco, coloquei os cogumelos, milho, pinhão cozido, salsinha e cebolinha.
Juro que tinha minhas desconfianças sobre este prato, esta mistura de muitos tipos de carne não me agrada muito, mas gostei dos acompanhantes, fizeram toda a diferença.
Resultado Final:
E ainda acrescentei batata palha, fiz mal?