Começo a semana já pensando como será o final de semana. Penso nas saídas noturnas e mais ainda nos momentos de descanso. Este por exemplo foi bem especial, meu pai veio para cá e pude aproveitar um pouco mais dos momentos em família.

Bom, hoje meu dia na cozinha foi super produtível, preparei três receitas: Pernil Incrustado, Petit Gâteau com Chocolate Branco e Pudim de Maria-Mole com calda de ameixas.

Comecei pelo pernil, na noite anterior bati no liquidificador os ingredientes para temperar, que foram: dentes de alhos, cebola, pimenta dedo-de-moça, salsinha, cebolinha, suco de limões e sal. Nesta hora fiz pequenas perfurações na peça do pernil e acrescentei dentes de alho neles. Passei o molho por cima dele todo e levei para a geladeira por uma noite. Hoje de manhã pedi para que meu pai na hora que acordasse era para colocar o pernil no forno, e isso levou 3 horas. Assim que acordei tirei o papel alumínio que estava coberto e deixei pegar uma cor nos minutos. Servi com arroz e maionese de legumes.
Petit Gâteau eu já tinha feito algumas vezes, até as forminhas eu já tinha aqui em casa. Numa panela em banho Maria coloquei os ovos, as gemas, e o açúcar, então com a ajuda de uma espátula fui mexendo para não engrossar muito. Quando já estava bem quente e uniforme retirei do fogo e acrescentei o chocolate meio amargo derretido e então o resto dos ingredientes da massa que são, a farinha de trigo peneirada, essência de baunilha e uma pitada de sal. Mexi bem com um fouet e deixei descansar por 10 minutos. Nesta hora derreti o chocolate branco para então rechear os bolinhos. Com as forminhas untadas coloquei até a metade a massa e com um saco de confeiteiro com o chocolate branco dentro injetei algumas pequenas porções dentro da massa do Petit. Levei ao forno bem quente por 12 minutos contados certinho no relógio – se tem uma coisa que eu aprendi foi que petit gâteau não pode passar do ponto no forno, se não perde toda a graça. Assim que retirei do forno, desenformei e pronto, o que faltou foi o sorvete para acompanhar.

Esta receita do Pudim de Maria-Mole além de ter o nome da minha avó – que não é mole e sim Maria - eu aprendi a fazer com ela. Minha avó é uma viciada em preparar pudins e manjar, não sei se é porque ela gosta ou se só sabe fazer estas duas receitas mesmo.
No liquidificador bati o pó da maria-mole dissolvido em água fervente até ficar com uma espuma. Nesta hora acrescentei o leite condensado, o creme de leite, leite de coco e a gelatina incolor também dissolvida em água. Coloquei esta mistura numa forma com furo no meio untada com água gelada – como não tinha água na geladeira, deixei algumas pedras de gelo dentro da forma por alguns minutos. Levei a geladeira por 4 horas. Peguei o livro para ver como se fazia a calda de ameixas, me espantei ao saber que era só bater as ameixas com água no liquidificador, sem ao menos precisar ir ao fogo. Depois de pronto, foi só desenformar e derramar esta calda incrível por cima.


Resultado Final: